VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zmrzlinář Antonín Pudil drží krok s dobou

Kladensko - Jedním z nejznámějších zmrzlinářů v regionu, který se tajemství výroby této lahůdky jezdí učit od profesorů slavné italské Carpigiani Gelato Univerzity v Bologni, je Antonín Pudil ze Slaného. S manželkou Janou odkoupili v roce 2003 v Kladně od Italů zavedenou zmrzlinárnu Venezia. Jejich zmrzlina, zákusky a další lahůdky si našly u místních velkou oblibu, až se v roce 2008 rozhodli otevřít další pobočku ve Slaném.

17.5.2017
SDÍLEJ:

Zleva na snímku profesor Palmiro Bruschi. Vpravo zmrzlinář Antonín Pudil.Foto: archiv rodiny Pudilových

Rodinná značka získala dobrý zvuk široko daleko a to byl jen krůček k tomu, že dnes nese podnik hrdý název Cukrářství Pudilovi. Do práce se postupně zapojili nejen rodinní příslušníci, ale i přátelé, kamarádi a další zaměstnanci. Dnes je jich dvacet.

Vzhledem k tomu, že majitelé nenechávají nic náhodě a touží být nejlepší, investují do vzdělání hodně a drží krok s dobou. „Snažíme se sledovat trendy a mít novinky co nejdříve na pultě. Zákazníci si u nás vyberou z celé škály příchutí, které trh nabízí. Naší doménou je používání zejména starých receptur a regionálních ingrediencí od pěstitelů a chovatelů. Nejvíce ovoce nakupujeme například z farmy ve Vítově od Šrámků, jahody z Vraňan. Ovčí a kozí mléko získáváme také od soukromých chovatelů," říká zmrzlinář.

Podle svých slov spolupracuje dlouhodobě s výzkumným ústavem mléka v pražských Dejvicích. Konkrétně s Hedvikou Dragounovou, aby lidem dokázali poskytnout zmrzlinu bez chemických konzervantů.

„Naposledy jsme spolupracovali na projektu zabývajícím se snížením laktózy v mléce," dodává zmrzlinář.

Antonín Pudil, majitel cukrárny Venezia v Kladně.Nejen regionální potraviny, ale i jedinečné komponenty ze zahraničí používají do zmrzlin u Pudilů. Příkladem jsou pistácie dovážené od prvopěstitelů z Itálie z oblasti Bronte. Jak potvrzuje Antonín Pudil, přišel s dalším trendem čajové zmrzliny.

„Našel jsem si ve Francii speciální čajovnu, kde mi pokaždé namíchají, co požaduji. Teď jsme například dělali příchuť višeň, chai thea, sencha, japonskou zahradu s květem sakury a nebo s příchutí starobylých bylin jako je kardamon či levandule," dodal cukrář.

Z jejich výrobny odcházejí ale i zmrzliny na speciální objednávku pro hotely například s přídavkem alkoholu, kde nechybí punč, brandy a jiné.

Autor: Kateřina Husárová

Místo události:
17.5.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Takhle vypadalo Husovo náměstí v Rakovníku jen pár minut poté, co z nebe začaly padat první kapky.
22

Město zasáhly přívalové deště. Náměstí bylo pod vodou

Ilustrační foto
5

Máslo zdražilo a stalo se luxusním zbožím

Náklaďák převážející minibagr se nevešel pod most

Zákolany /FOTOGALERIE/ - Kuriózní situace nastala krátce před devátou v Zákolanech na Kladensku. Pod železničním mostem tam uvízlo projíždějící nákladní vozidlo vezoucí minibagr.

Silné bouřky dorazí po poledni do Čech, později na Moravu

Silné bouřky, které mohou doprovázet přívalové srážky, dnes zasáhnou celou republiku. Po poledni dorazí do Čech a na Českomoravskou vrchovinu, později odpoledne a večer se přesunou na Moravu a do Slezska. Výstraha na intenzivní bouřky platí pro Jihomoravský, Zlínský, Olomoucký a Moravskoslezský kraj až do pátečního rána, pro ostatní regiony do dnešní půlnoci.

Kladenští hasiči přivítali návštěvu z Francie

Kladno /FOTOGALERIE/ - Netradiční návštěvu přivítali kladenští hasiči na své stanici. Přítomnost dětí a studentů sice není tak neobvyklá, tentokrát ale prostory centrální stanice Hasičského záchranného sboru Středočeského kraje zněla francouzština. Zavítala tam totiž výprava dětí z města Vitry-sur-Seine, která v Kladně na pozvání magistrátu tráví část prázdnin. 

OBRAZEM: Tisíce růží kvetou v lidickém sadu

Lidice - Iniciativa k založení lidického růžového sadu vznikla v Anglii, kde 10. června 1954 vystoupil s touto myšlenkou spolek Lidice budou žít, jehož předsedou byl Sir Barnett Stross, poslanec britského parlamentu. Sad byl založen v červnu 1955 pod názvem Sad míru a přátelství. V současné době obsahuje růžový sad celkem dvě stě čtyřicet odrůd růží v počtu více jak čtyřiadvaceti tisíc keřů, které jsou pravidelně doplňovány a obměňovány. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení