Kliknutím zvětšíte„Naši čokoládovnu a muzeum jsme otevřeli v roce 2016. Já jsem vlastně nikdy nebyla žádným zvláštním milovníkem čokolády, ale když jsem psala disertaci v kutnohorském archivu (na úplně jiné téma než čokoládové), zjistila jsem, že sedím v místnosti, kde se dříve dělaly bonbóny a přišlo mi to mnohem zajímavější. Doktorát jsem nikdy nedokončila, ale muzeum kutnohorské čokolády jsem otevřela,“ řekla hned v úvodu od pohledu pozitivně naladěná Lada Bartošová.
„Daří se nám dobře. Čím to je? Myslím, že těch faktorů je několik. Za prvé děláme opravdu dobrou čokoládu a nabízíme ji dost nestandardním způsobem, a za druhé dnes je populární zážitková gastronomie. U nás si mohou čokoládu návštěvníci nejenom koupit, ale zároveň mohou cokoliv ochutnat a ještě k tomu dostanou povídání a kus historie. Čokoládu vyrábíme dnes už i sami, výrobnu máme zhruba rok a půl. Navíc jsme jediný specializovaný obchod v ČR s českou bean to bar čokoládou, což je čokoláda výrobců, kteří ji dělají poctivě od kakaového bobu až po samotnou tabulku.“
„Pocházím z Kutné Hory, ale dlouho jsem tady nežila. Byla jsem v Praze,v Brně i v zahraničí. Studovala jsem divadelní vědu, scénografii. Takže jsem vystudovaný divadelní historik. Z tohoto oboru jsem plynule přešla k čokoládě. Historie ale zůstala, ta mě vždycky bavila, zejména ta česká. I proto jsem si v čokoládovně vytvořila atmosféru 20. a 30. let minulého století. Zároveň mě baví pořád objevovat nové informace, protože o kdysi slavné kutnohorské čokoládovně spousta informací zmizela.“
„V původní čokoládovně se vyráběla Lidka, což byla svého času slavná čokoláda. Jedna z nejlepších na světě. Teď se vyrábí kousek pod Vlašským dvorem, kde máme výrobnu. Dříve měla čokoládovna 500 zaměstnanců, dnes máme dva, mě a mého muže. Podařilo se nám ochrannou známku získat zpátky, a to téměř na den stejně, kdy jsme zkolaudovali výrobnu. Po mnoha letech je tak Lidka zpátky v Kutné Hoře a opět slaví úspěchy na světových soutěžích.“
„Otevřeno máme denně, sedm dní v týdnu, ve svátky. Volný čas? Toho asi moc nemám, ale já jsem hrozný workoholik, nevydržím dlouho nic nedělat. Vyhovuje mi, když mám volno, že můžu jít do výrobny, pustit si nahlas muziku, zpívat a nikdo mě neruší a dělám jen tu čokoládu. Co bych si přála v roce 2020? Abychom vydrželi jako rodina takhle pohromadě a ve zdraví. A aby nepřišla žádná ekonomická krize, protože máme letos s čokoládovnou velké plány.
43
Čtenář reportér
Kondice
Dům a zahrada
Kafe
iReceptář
TN.cz
