VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kapři na vánoční stůl bezpochyby patří

Kladensko - Kapra namodro, načerno nebo v trojobalu. Jak komu chutná. V každém případě, jdou na odbyt v těchto dnech zejména ti z jihočeských rybníků. Jak Kladenský deník zjistil, jen ve Slaném jich denně pár desítek hodin před Štědrým dnem prodají kvanta.

22.12.2011 3
SDÍLEJ:

Slánští prodejci kaprů Libor Holec a Milan TichýFoto: Foto:Deník/Kateřina Husárová

Dvojice prodavačů Milan Tichý a Libor Holec mají kapřích kabrňáků ve čtyřech kádích denně sedm až osm metráků a dodavatel stále zásobuje čerstvými kousky.

I přání kupujících jsou specifická. Jedni chtějí kapříka užít doma ještě ve vaně jako podívanou pro děti a druzí nepříjemné zabíjení nechají raději na odbornících. Podle přání si domů odnesou také vnitřnosti do polévky. „Brigádně si prodejem kaprů přivydělávám před Vánoci druhým rokem. Polovina lidí si odnáší domů živou rybu a další ji chtějí od nás zabít a vykuchat přímo ve stánku, aby s tím neměli práci a nepořádek,“ řekl Milan Tichý.

Přestože vystudoval vodňanskou rybářskou školu, potvrzuje, že na Kladensku není snadné se v tomto oboru mimo sezonu uživit, a tak i on využívá znalosti řemesla více méně jen v předvánočním čase. Jinak pracuje jako operátor na kladenské výrobní lince. Jako znalec ryb amatérské vánoční zachránce kaprů předem varuje.

„Vypustit koupenou rybu do chladné vody, ať už rybníka nebo řeky, může být spíše její smrt. Ryba dokáže vyrovnat teplotu 3 4 stupně Celsia, ale pokud ji má rodina několik dní ve vaně v bytě v chlorované vodě, a pak se kvůli dětem rozhodne jí darovat život, je to obyčejně pro rybu teplotní šok, který nepřežije,“ varuje dobrodince Milan Tichý.

Ani k prodavačům nejsou ale mnohdy prosincové teploty nejpříznivější. Jak vzpomíná jeden z dvojice, Libor Holec, jindy lesák a kladenský úředník, který si prodejem kaprů brigádně přilepšuje šestým rokem, byly před dvěma lety mrazy snad nejukrutnější. „Bylo i minus šestnáct stupňů a to je opravdu hodně. Pracovalo se velice špatně, protože nám při kuchání a porcování doslova přimrzal nůž ke stolu. Vloni byl velký mráz naštěstí jen jeden den. Bylo minus dvanáct,“ vylíčil Libor Holec.

Letos počasí zatím prý ujde, ale za dvanáct hodin denně na mraze, je i urostlým chlapíkům poněkud chladněji. V zavazadlovém prostoru služební dodávky mají proto termosky. Nabízí se myšlenka, že si dopřávají lahodný groček. Opak je pravdou. „Kdepak. V termosce máme jen čaj. To by to dopadlo s grogem. Musíme být pohotoví a také řídíme auto. Něco ostřejšího si dopřejeme až večer doma,“ usmál se Milan Tichý. Podle svých slov pomáhá v tento čas horká koupel a domácí pálenka.

Když netrápí počasí, pozlobí či pobaví prodejce kaprů občas snad jen prazvláštní požadavky některých zákazníků. „Speciální prosby mají asi nejčastěji Asiaté. Jeden po mně chtěl kapra z jedné strany zbaveného šupin a z druhé strany docela bez kůže. Další požadoval jen oči z ryby. Jiní zákazníci zase nakoupí i deset čtyřkilových kaprů. Asi pro celou vesnici. V úterý tu byl jede. člověk, řekl, že si bere kapra na chov do svého rybníku,“ vylíčil prodavač Milan Tichý.

V každém případě největší nápor zákazníků očekávají prodejci od dnešního dne, kdy budou doslova v jednom kole. Jak prozradil prodavač, jihočeští rybáři šlechtí v současné době novinku - kapra, který bude mít zvýšený obsah omega 3 mastných kyselin. Bude tedy, podle odborníků, ještě zdravější. Zákazníci by mohli první takovou rybu dostat na stůl zhruba do pěti let.

ReceptMilana Tichého na rybí polévku
Omyté rybí hlavy, odřezky ploutví a vnitřnosti uvaříme zhruba ve třech litrech vody. Vývar přecedíme přes sítko, aby byl čistý a bez pevných zbytků. Na sádle osmažíme dozlatova asi čtyři až pět cibulí (30 dkg) a zalijeme vývarem. Poté přidáme do hrnce kořenovou zeleninu - celer, pastyňák a mrkev. Té méně, aby polévka nebyla příliš nasládlá. Přidáme nakrájená játra a maso obrané z hlav a další vnitřnosti, které chceme v polévce mít. Vývar ochutíme solí, pepřem a muškátovým květem - toho asi 1/2 kávové lžičky. V pánvi nebo malém kastrůlku usmažíme na másle světlou jíšku z hladké mouky. Přidáme k vývaru a necháme deset až patnáct minut provařit. Do téměř hotové polévky nakrájíme nadrobno mlíčí, případně nadrobíme rybí jikry zbavené blány. Povaří se již jen krátce. Nakonec pro zjemnění chuti lze přidat kelímek smetany, nejlépe třicetiprocentní.

Autor: Kateřina Nič Husárová

22.12.2011 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitel střední školy 26 020 Kč

Učitelé všeobecně vzdělávacích předmětů na středních školách Učitel / učitelka matematiky/ICT. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26020 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Podmínka pro přijetí: splnění kvalifikace podle zákona 563/2004 Sb., zaslání CV a motivačního dopisu na e-mail: zivotopis@sosasoukladno.cz.. Pracoviště: Střední odborná škola a střední odborné učiliště kladno, nám. Edvarda Beneše, č.p. 2353, 272 01 Kladno 1. Informace: Eva Panenková, +420 312 278 043.

Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 19 000 Kč

Pomocní dělníci ve výrobě Operátor výroby - automobilový průmysl. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 27000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Co budete dělat?, Vyrábět tepelné výměníky (chladiče) podle pracovního postupu., Zapisovat výsledky výroby (počet vyrobených, opravených... kusů)., Spolupracovat na zlepšování výrobních procesů., , Požadujeme:, Spolehlivost, pečlivost a odpovědný přístup k práci., Manuální zručnost, důraz na kvalitu., Být ochotný/á pracovat ve směnném provozu - 8h směny, ranní + odpolední (+ noční)., Výhodou, ale nikoliv podmínkou, je praxe v jakékoliv výrobní firmě (výroba, kompletace, sklad....) nebo ukončené SOU vzdělání., Rádi zaučíme i absolventy nebo uchazeče se základním vzděláním., , CO VÁM MŮŽEME NABÍDNOUT, Nástupní mzda - základ - 19.000Kč/měsíčně, Po zkušební době automatické navýšení základu na 20.000Kč/měsíčně., Měsíční bonus až 2.000Kč., Každé 3 měsíce bonus až 8.000Kč., Oběd za 20 Kč / stravenky, zdarma káva a čaj., 5 dní volna k řádné dovolené navíc – tzv. sick day., Příspěvek na penzijní připojištění., Svozová doprava z Kladna a okolí., Zajímavá školení a reálná šance profesního růstu., Dárky při životních jubileich (narozeniny, narození dítěte, svatba...)., Finanční odměny za zlepšovací návrhy - kaizen., , Navštívit nás můžete vždy v úterý nebo ve čtvrtek v 10:00 nebo ve 14:30 na adrese Lidická 1044, UNHOŠŤ., Tel 312500723, www.trad.cz. Pracoviště: T. rad czech s.r.o., Lidická, č.p. 1044, 273 51 Unhošť. Informace: Šárka Čtrnáctá, +420 312 500 723.

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 15 000 Kč

Pracovníci v oblasti prodeje jinde neuvedení Technik v provozu. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: ŘP skupin: B, C, D., Znalost jazyků: AJ, RJ., Základní znalost práce na PC., Samostatnost, flexibilita, manuální zručnost, praxe v oboru (autobazar) min. 2 roky., , Nákup a prodej osobních a užitkových vozidel, zahraniční klientela (znalost jazyků)., , Práce v kanceláři i v provozu. Uvedena základní mzda, provizní systém.. Pracoviště: Solvent truck s.r.o., Libušina, č.p. 248, 272 03 Kladno 3. Informace: Václav Melka, +420 739 777 111.

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitel základní školy 23 000 Kč

Učitelé na 1. stupni základních škol Kvalifikovaný učitel/ka pro 1. stupeň ZŠ. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadavek: kvalifikovaný pedagog, Plat - dle platových tabulek pedagogických pracovníků, 12. platová třída., Pracovní doba: 7:00 - 16:30 hod.. Pracoviště: Základní škola a mateřská škola oty pavla buštěhrad, okres kladno, Tyršova, č.p. 77, 273 43 Buštěhrad. Informace: Kristýna Krečová, +420 312 250 530.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tradiční akce s názvem Cestička k Mayrovce byla opět úspěšná.
12

O víkendu návštevníci vyrazili k Mayrovce

Ilustrační foto.

Zloději kol mají pré, zámek je často odradit nedokáže

Sedm cizinců na jednoho číšníka a bitva o Cheb: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 23. dubna 2018.

Kraj se ptá Říčan: Kam odkloníte kamiony, které nechcete?

Střední Čechy – Boj říčanské radnice o obnovení zákazu průjezdu kamionů těžších než 12 tun, jehož listopadové vyhlášení bylo v únoru zrušeno kvůli nesrovnalostem v úředním postupu, dospěl k novému mezníku. Poté, co se Městský úřad v Říčanech obrátil na radu kraje s žádostí o stanovisko k připravovanému omezení tranzitní dopravy na svém území, radní v pondělí odpověděli: žádají o doplnění návrhu objízdných tras.

Soud Rathovi nepřikývl, pár tisíc mu přiznal

Střední Čechy – Požadoval třicet tisíc korun, prozatím vysoudil necelou polovinu: dvanáct tisíc korun. To v pondělí odpoledne sdělil někdejšímu hejtmanovi Středočeského kraje Davidu Rathovi svým nepravomocným rozhodnutím Obvodní soud pro Prahu 2. Projednával jeho žalobu na stát v souvislosti s děním u středočeského soudu, u něhož Rath byl (a stále ještě je) souzen v souvislosti s údajným podílem na korupčních manipulacích s výběrovými řízeními na stavební a zdravotnické zakázky Středočeského kraje. Proti aktuálnímu rozhodnutí je možno podat odvolání; věcí by se pak ještě zabýval odvolací senát Městského soudu v Praze.

AKTUALIZOVÁNO

Na Příbramsku se střetl automobil s vlakem, zasahoval vrtulník

Jince - Dnes krátce po půl druhé se na železničním přejezdu u Budilova mlýna střetl osobní automobil s vlakem, který v důsledku srážky dvěma soupravami vykolejil. Provoz na trati č. 200 byl přerušen. Při nehodě byl zraněn řidič automobilu, který byl vyproštěn a transportován letecky do nemocnice. Nehoda se udála na železničním přejezdu zabezpečeném světelnou výstražnou signalizací bez závor. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT