VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vysoké teploty pekařům ze Sítenského údolí nevadí

Kladno - V posledních několika dnech trápilo republiku horké počasí. Při výrobě pečiva se ovšem lidé musí s vysokými teplotami potýkat denně. Jak se s takovými poměry vyrovnávají pracovníci pekárny KOMPEK v ulici J. Hory?

4.8.2008
SDÍLEJ:

Pracovník pekáren dohlíží na hladký průběh závěrečné etapy výroby pečiva. Z tohoto stroje vyjíždí každou hodinu tisíce kusů chleba.Foto: Jan Švestka

Technika zpříjemňuje práci

Podmínky v takto náročném provozu se neustále zlepšují díky zavádění nových technologií. „Prošli jsme velkou a nákladnou modernizací. Máme například novou kynárnu pro výrobu rohlíků. Její pořízení nám umožnilo více větrat. Dříve to nebylo možné, kvalita výrobků by se zhoršila. Také došlo k přesunutí pracovního místa pro třídění rohlíků. Dříve bylo ve výšce, kde teplota vzduchu dosahovala až 42 stupňů. Nyní je při zemi, kde je teplota o mnoho snesitelnější,“ objasňuje Václav Konvalinka, výkonný ředitel.

V noci jedou naplno

Provoz v pekárně běží prakticky neustále. Od půl druhé musí začít rozvoz čerstvého ranního pečiva odběratelům. „Děláme celý den všechno, sladké, vícezrnné i běžné pečivo, přes noc je ale nápor největší. Kapacita výroby je přes 40 tisíc kusů za hodinu a u chleba to činí více než 16 tisíc kusů,“ vypočítává Konvalinka. Člověk, který vstoupí do haly, kde se pečivo vyrábí, má smíšené pocity. Vidí lesknoucí se pecny chleba, cítí vůni čerstvých rohlíků. Na druhé straně ho zmáhá horký vzduch. Lidé pohybující se zde každý den jsou na to zvyklí. V létě jsou ale podmínky nejtěžší. Nicméně finální produkt, ať už je to tvarohový koláč nebo obyčejný rohlík, stojí za to.

Jan Švestka

Místo události:
4.8.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

VIDEO: Kapela Plán B natočila nový videoklip

Křest knihy se uskutečnil v sále hospody U Studničků.
18

Druhý díl knihy Průvodce historií kladenských hostinců spatřil světlo světa

Hlasujte pro Miminko měsíce října 2017

Kladno, Slaný - Kladenský deník představuje vítěze jednotlivých zářijových týdenních kol v hlasování čtenářů o nej miminka narozená v kladenské a slánské porodnici.

Kašle a rýmy s teplotami přibývá, chřipka však zatím neútočí

Střední Čechy – Nejfrekventovanější výskyt akutních respiračních infekcí zůstává ve středních Čechách na Příbramsku, naopak nejnižší nemocnost se z Kladenska během uplynulého týdne přesunula na Kolínsko. Nadále platí, že situaci lze označovat jako klidnou a nijak nevybočující ze zkušeností uplynulých let. Údaje praktických lékařů a pediatrů sice ukazují, že nemocnost zvolna stoupá – to je však v tomto ročním období obvyklé.

Právě jsme se narodili

Kladno, Slaný /ANKETA, FOTOGALERIE/ - V uplynulém 50. týdnu roku 2017 se v kladenské a slánské porodnici narodili další noví občánci. Šťastným rodičům blahopřejeme a miminkům přejeme hodně štěstí na dlouhou cestu životem.

Kam na nejlepší svařák. A za kolik?

/INTERAKTIVNÍ MAPA/ Proklikejte si, kolik zaplatíte za dvě deci svařeného vína či punče na vánočních trzích na náměstích českých, moravských a slezských měst.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT